Aydın’ın Koçarlı ilçesi, yarım asra yaklaşan bir geleneğin ve gençlere umut olan bir meslek hikayesinin merkezi haline geldi. Fikiradresi.com.tr olarak edindiğimiz bilgilere göre, 45 yıldır pidecilik yapan 60 yaşındaki Hamit Tosun, sadece bir işletme değil, adeta bir yaşam okulu işletiyor. Onun felsefesi, yanında çırak olarak başlayan herkesi kalfalığa, oradan da kendi iş yerini kurabilecek bir usta konumuna taşımak. Bu, tam anlamıyla bir çıraklıktan patronluğa pide yolculuğunun somutlaşmış hali.
\n\n
Yarım Asırlık Tecrübe: Hamit Usta’nın Meslek Ahlakı
\n
Hamit Usta, bu süreçte onlarca gence sadece pide hamurunu yoğurmayı değil, aynı zamanda iş disiplinini, müşteriyle doğru iletişimi ve mesleki ahlakın inceliklerini de öğretiyor. Sabrın ve emeğin bu işin temel taşı olduğunu her fırsatta vurgulayan usta, gençlerin meslek öğrenmeye heveslenmesinin önemine dikkat çekiyor. Onun için en büyük gurur, yetiştirdiği ustaların kendi iş yerlerini açması ve bu kadim mesleği yaşatması.
\n\n
Bir Çırağın Gözünden Pideciliğe İlk Adım
\n
Koçarlılı pide ustası Hamit Tosun, kendi meslek hayatına çok genç yaşlarda başladığını anlatıyor. \”İlkokuldan sonra kahvehanede çalıştım. Ardından hem karnımız doysun hem de bir meslek öğrenelim diye pideciliğe adım attım,\” diyen Tosun, çıraklık döneminde işinden büyük keyif aldığını belirtiyor. Üçüncü günde pide doğramaya başlamasıyla bu yola özenle ve zevkle devam ettiğini ifade ediyor. Bu, onun için sadece bir iş değil, aynı zamanda bir tutkuya dönüşmüş.
\n\n
Çıraklıktan Patronluğa Pide: Hamit Usta’nın Eğitim Modeli
\n
Hamit Tosun’un kendi ifadesiyle, \”Burası sadece bir işletme değil, tam anlamıyla bir pideci okulu.\” Bu felsefe, yanında yetişen çalışanlara okul disiplininde bir eğitim sunarak, onların kendi iş yerlerini açma fırsatını sağlıyor. Usta, \”Çalışanlarımız askere gidene, evlenene kadar yanlarındayız. Her yıl bir eleman yetiştiriyoruz. Usta olmak isteyenlere iş yeri açıyoruz. İster ortak olun, ister kendi başınıza yönetin diyoruz. Masa, sandalye, bardak, tabak dahil her şeyini hazırlayıp teslim ediyoruz,\” sözleriyle bu eşsiz desteği gözler önüne seriyor. Bu yaklaşım, Fikiradresi.com.tr olarak da takdirle karşıladığımız, mesleki eğitime verilen önemin bir göstergesi.
\n\n
Mesleğin Yaşaması ve Gençlerin Sevgisi Her Şeyden Önemli
\n
Hamit Usta, işletmesinde bir saatte 5 bin pide hazırlayabilecek kadar organize bir sistem kurduklarını belirtiyor. Aydın’ın farklı ilçelerinden gelen elemanların da zaman zaman bu ‘pideci okulunda’ çalıştığını aktarıyor. Yanından ayrılan çalışanların mesleği en ince ayrıntısına kadar öğrenmeden gitmediğini vurgulayan Tosun, \”Yurt dışına kadar eleman gönderdim. Onların iş yerlerini gördükçe, beni arayıp ‘ustam kolay gelsin’ dedikçe gurur duyuyorum. Benim için önemli olan mesleğin yaşaması ve gençlerin bu işi sevmesi,\” ifadeleriyle asıl motivasyonunu açıklıyor.
\n\n
İşletmede çalışan Cennet Nur Uçaravcı da Hamit Usta’nın bu vizyonunu doğruluyor. Burada sadece pide yapmayı değil, mesleğin bütün inceliklerini öğrendiğini belirten Uçaravcı, \”Burası meslek öğretme amaçlı bir işletme. Burada yetişip ustalık konumuna gelenlere ustamız iş yeri açıyor. Herkes eşit, ayrım yok, ortam sıcak ve samimi. Burası benim için iş yerinden çok bir okul, buradaki insanlar da ailem gibi,\” diyerek işletmenin samimi ve öğretici atmosferini özetliyor. Bu hikaye, mesleki eğitimin ve insan odaklı yaklaşımların ne denli değerli olduğunu bir kez daha kanıtlıyor.
