Denizli’de Zeytin Hasadı Başladı: Kara Meyve Altın Sıvıya Dönüşüyor
Denizli’de, sonbaharın gelişiyle birlikte başlayan zeytin hasadı heyecanı devam ediyor. Ekim ayının ilk günlerinde üreticilerin yoğun çabasıyla toplanan zeytinler, Buldan’daki modern işleme tesislerinde adeta bir dönüşümden geçerek sofraların vazgeçilmezi olan altın sıvıya, yani zeytinyağına dönüştürülüyor. Bu süreç, kış ortasına kadar sürerek bölge ekonomisine önemli katkı sağlıyor.
Zeytinlerin Yolculuğu: Tarladan Fabrikaya
Üreticiler tarafından özenle toplanan zeytinler, çuvallar veya kasalar içinde işleme tesislerine ulaştırılıyor. Gemlik türü başta olmak üzere çeşitli zeytinler, tartılarak teslim ediliyor ve ardından yaklaşık bir saatlik bir süreçle saf zeytinyağına dönüştürülüyor. Zeytinyağı fabrikalarındaki hummalı çalışma, bu değerli besinin sofralara ulaşmasını sağlıyor.
Üreticiden Verim Değerlendirmesi: Mehmet Ali Taşlı’dan Açıklamalar
Buldan Bozalan Mahallesi’nde zeytin üreticiliği yapan Mehmet Ali Taşlı, bu yılki zeytin hasadı veriminden memnun olduğunu belirtti. Geçtiğimiz yıla oranla verimin benzer seviyede seyrettiğini ifade eden Taşlı, zeytinin tarih boyunca taşıdığı öneme dikkat çekti. Barışın ve bereketin sembolü olarak görülen zeytinin, Ege ve Akdeniz’in coğrafyasına özgü bir ürün olduğunu vurguladı.
Verimi artırmak için bazı yöntemlere değinen Taşlı, “Halk arasında ‘bordo bulamacı’ olarak bilinen bakır sülfatın düzenli uygulandığında olumlu sonuçlar verdiğini gözlemledik. Bu tür mücadeleler, erken don olaylarına ve zararlılara karşı etkili oluyor, üreticinin yüzünü güldürüyor,” dedi. Kuraklığın tarım üzerindeki olumsuz etkilerine de değinen Taşlı, devletin ve yardım kuruluşlarının çalışmalarını takdirle karşıladığını belirterek, su havzalarının korunmasının önemine vurgu yaptı.
Zeytinyağı Üretim Süreci: Altın Sıvının Doğuşu
Delice Zeytinyağı işletmesi çalışanı Duran İncekız, zeytinlerin işlenme sürecini detaylandırdı. 1 Ekim’den itibaren gelen zeytinlerin günlük 80 ton kapasiteli tesiste işlendiğini aktaran İncekız, şu bilgileri verdi:
Verimli Sezon: 5 Kiloya 1 Kilo Zeytinyağı
İncekız, “Gelen zeytinler öncelikle temiz suyla yıkanıyor, ardından hamur kıvamına gelene kadar kazanda işleniyor. Bu aşamada zeytinyağı ve çekirdek ayrıştırılıyor, son olarak da filtreleme işlemi yapılıyor. Tüm bu işlemlerin ardından kara meyve, berrak ve değerli bir altın sıvıya dönüşüyor,” dedi. Bu yılki verimin yüksekliğinden dolayı, 5 ila 6 kilogram zeytinden 1 kilogram zeytinyağı elde edildiğini sözlerine ekledi. Müşterilerin, üretilen zeytinyağını gözleriyle görerek teslim aldığını ve memnuniyetin önceliklendirildiğini belirtti. Üreticilere bereketli bir sezon dileyerek sözlerini tamamladı.
Bu bereketli zeytin hasadı dönemi, Denizli’nin tarımsal zenginliğini ve zeytinyağının kalitesini bir kez daha gözler önüne seriyor. fikiradresi.com.tr olarak, bu değerli sürecin her adımını sizler için takip etmeye devam edeceğiz.
